ハロウィンのグミ・キャンディ、着色料より注目したい添加物とは｜子どものお菓子選びで見るべきポイント

ハロウィンが近づくとスーパーやコンビニの店頭には
カラフルなグミやキャンディが並びます。

お子さんのいる家庭では合成着色料が
気になって商品を選ぶ方も
多いのではないでしょうか。

しかし色だけに注目していると、酸味料や光沢剤
加工デンプンといった
グミ・キャンディ特有の添加物を見落としがちです。

どの添加物にも役割があり量や頻度を
踏まえて付き合っていくことが大切だと
言われています。

「無添加」「天然」という言葉だけで
安心してしまい実際の成分を
確認しないまま選んでいるケースも
少なくありません。

この記事では看護の現場に
長く立ってきた筆者の視点からハロウィンのお
菓子選びで知っておきたい添加物の基礎知識を
科学的な根拠に基づいて整理します。

ハロウィンシーズン、子どものお菓子に使われる添加物の実態

10月に入るとハロウィン限定のグミやキャンディが
数多く販売されます。

これらの多くには
甘味料・酸味料・着色料・香料・光沢剤など
複数の食品添加物が組み合わせて使われています。

食品添加物は、厚生労働大臣が指定したもの以外は
原則として使用が認められていません。

新たに指定される際には
食品安全委員会が許容一日摂取量（ADI）を設定し
リスク評価を行った上で使用基準が決められています。

つまり、市販のお菓子に使われている添加物は
一定の安全性評価を経たものであるという
前提があります。

とはいえ「安全性が確認されている」ことと
「何をどれだけ摂っても問題ない」ことは
別の話です。

特にお子さんは体重に対する摂取量の割合が
大人より大きくなりやすく同じ量のお菓子でも
体への影響の出方が異なる可能性があると
言われています。

ハロウィンのように短期間に特定のお菓子を
集中して食べる機会がある時期は普段以上に
原材料表示を確認する
習慣をつけておくとよいでしょう。

筆者自身看護の現場で
子どもの食生活についてご相談を受けることが
多くイベント時期のお菓子の摂取量について質問を
受ける機会が増えます。

保護者の方からは「無添加のものだけを選べばよいのか」
というご質問をいただくこともありますが
実際にはそれほど単純な話ではありません。

添加物の種類ごとに役割や評価の経緯が異なるため
一つひとつを大まかにでも理解しておくことが
お菓子選びの助けになります。

また、ハロウィンのお菓子は普段のおやつと
違い友人同士で交換したりまとめて持ち
帰ったりすることで知らないうちに食べる量が
増えやすい点にも注意が必要です。

保育園や学校によっては仮装イベントの際にお菓子を
配り合う機会が設けられていることもあり
一軒分のつもりで用意しても合計の摂取量は
大きく膨らみがちです。

そのため、家庭で用意する分とは別に
イベント先でどのくらいのお菓子をもらう
予定があるのかをあらかじめ把握しておくことも
一つの工夫になります。

添加物の名称は難しく感じられるものも多いですが
分類ごとの役割（甘味・着色・保存・食感づくりなど）
を知っておくだけでも
表示を読む際の手がかりになります。

大切なのは、添加物を一律に避けることではなく
どのような種類がどのくらい使われているかを知った上で
選ぶという視点だと感じています。

合成着色料だけでなく注目したい「酸味料」とは

グミやキャンディの多くには、酸味料としてクエン酸
乳酸、リンゴ酸などが使われています。

酸味料は、爽やかな酸味を加えるだけでなく
菓子の保存性を高める役割も担っています。

クエン酸や乳酸は柑橘類や乳製品など自然の食品にも
含まれる成分で食品添加物として使う場合も
使用基準の範囲内で安全性が評価されています。

一方で複数の酸味料を一度に
摂取した場合の影響については
個々の添加物ごとの評価が
中心であり組み合わせ全体を対象とした研究は
限られていると言われています。

酸味の強いグミを一度に大量に食べると口の中が
ピリピリしたり歯の表面のエナメル質に
負担がかかる場合があるとされています。

これは添加物そのものの毒性の問題というより
酸という成分の物理的な作用によるものです。

そのため、着色料の種類だけでなく
どのくらいの量をどの頻度で食べているかという
「摂取量」の視点も意識しておきたいところです。

原材料表示では「酸味料」
とまとめて記載されることが多く具体的な種類までは
分からない商品もあります。

これは複数の酸味料を同じ目的で使い分けることが
多く表示を簡潔にするための仕組みとして
認められているためです。

気になる場合はメーカーのウェブサイトのお問い
合わせ窓口で確認できることもあります。

お子さんが「酸っぱいグミ」を好む場合は一度に
食べる個数をあらかじめ決めておきだらだらと
長時間食べ続けない工夫をするとよいでしょう。

酸味の強いお菓子を食べたあとは
水やお茶で口の中を軽く洗い流すだけでも
歯への負担を減らす助けになると言われています。

また
酸味料は甘味を引き立てる役割も担っているため
同じ糖分量でも酸味料の種類や量によって
感じる甘さの強さが変わることがあります。

このことは、糖分の摂取量を気にする家庭にとっても
添加物の表示を見る際の一つのヒントになります。

なお
酸味料そのものに「虫歯の原因になる」
という直接的な根拠は確認されていませんが
酸性度の高いお菓子を頻繁に口にする習慣自体が
歯への負担につながるとされています。

甘味料についても触れておくと
ハロウィン向けのお菓子には砂糖のほか
果糖ぶどう糖液糖や
一部に合成甘味料が使われている商品もあります。

合成甘味料は少量で強い甘みを出せるため使用量を
抑えられる一方摂取量の上限が成分ごとに
定められており極端に
偏った食べ方をしない限り目安を超えることは
少ないとされています。

グミ特有の「光沢剤・加工デンプン」の役割と安全性

グミのつるっとした質感や
キャンディ表面のつや感には
光沢剤と呼ばれる添加物が関わっています。

代表的なものに
カルナウバロウやシェラックなどがあり
いずれも植物や昆虫由来の天然素材から作られています。

これらは古くから食品のコーティング剤として
使われてきた実績があり
使用基準の範囲内であれば安全性に大きな問題は
ないとされています。

また、グミのぷるぷるとした弾力を出すために
ゼラチンに加えて加工デンプンが
使われることがあります。

加工デンプンは
とうもろこしやじゃがいもなどのでんぷんを
化学的・物理的に処理したもので
国内外で広く使用が認められている添加物です。

一部のインターネット上の情報では
加工デンプンを強い言葉で危険視する記述も見られますが
公的機関の評価では
指定された種類・使用量の範囲内において健康への影響は
認められていないとされています。

俗説をそのまま受け止めるのではなく
どの機関がどのような基準で評価しているかを
確認する姿勢が大切です。

光沢剤や加工デンプンは
グミ・キャンディの食感や見た目を作るための技術であり
味や色のためだけの添加物とは少し役割が異なる点も
知っておくとよいでしょう。

ちなみにゼラチンの代わりに寒天やペクチンを
使った植物性のグミも
増えておりアレルギーの心配がある方の選択肢として
注目されています。

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原材料表示に「ゲル化剤」「増粘剤」
という表記がある場合も食感を
作るための添加物である点は光沢剤や加工デンプンと
共通しています。

いずれも使用基準の範囲内であれば
通常の食べ方で健康への影響が生じるとは
考えられていません。

光沢剤は使用量がごくわずかであることも特徴の一つで
お菓子全体の重さに対して非常に小さな割合しか
使われていないと言われています。

つやを出す目的以外にもべたつきを
抑えて個包装のまま持ち運びやすくする役割も
担っており品質を保つうえで一定の機能を
持っています。

このように、グミ・キャンディ特有の添加物は
味や色づけ以外にも
食品としての扱いやすさを支える目的で
使われているものが多くあります。

用途を知っておくと
原材料表示を見たときに
「なぜこの添加物が入っているのか」
が想像しやすくなり
必要以上に不安になりすぎない助けになります。

「無添加・天然着色料」は本当に安全？よくある誤解を整理

最近は「着色料不使用」「天然着色料使用」
と表示されたグミやキャンディも増えています。

クチナシ色素やアントシアニン色素など
植物由来の天然着色料は
合成着色料に比べて不安を感じにくいと
受け止められがちです。

しかし「天然由来であること」と「無条件に
安全であること」は必ずしも
同じ意味ではありません。

天然着色料であっても
抽出・精製の過程を経て食品添加物として扱われており
食品安全委員会による評価や
使用基準の対象となっています。

中には
天然着色料の一部でアレルギー反応が
報告されている例もあり
「天然だから無害」と単純に言い切ることは
できないと言われています。

逆に、合成着色料であっても
国が指定し使用基準を満たしているものは
現時点の科学的評価では通常の食べ方で
健康被害を生じるとはされていません。

大切なのは「天然か合成か」
という二択ではなくどのような評価を
経てどのくらいの量までの使用が
認められているかという点です。

この視点を持つことで、表示の言葉だけに左右されず
より実態に近い判断ができるようになります。

表示を見るときは「不使用」という言葉だけでなく
代わりに何が使われているかを確認する習慣をつけると
より実態に近い判断ができます。

例えば「着色料不使用」でも
果汁や野菜の粉末で色をつけている場合もあれば
無色のまま仕上げている場合もあり
表示の背景は商品によって異なります。

こうした商品を試しながらご家庭にとって無理のない
基準を見つけていくことをおすすめします。

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また、天然着色料のなかには使用量が多くなると
風味や香りに独特のクセが
出るものもありメーカー側が味とのバランスを
調整しながら配合を決めています。

そのため
天然着色料を使った商品がすべて合成着色料の商品より
味が淡いというわけではなく
商品ごとに作り手の工夫が反映されています。

こうした背景を知っておくと
「天然だから優れている」「合成だから劣っている」
という単純な比較ではなくそれぞれの特徴を
踏まえた選び方ができるようになります。

子どものお菓子を選ぶときに実践したいチェックポイント

ここまでの内容を踏まえてハロウィンのお菓子選びで
実践しやすいポイントを整理します。

1つ目は、原材料表示を見て
着色料・香料・酸味料・光沢剤など
どの種類の添加物が使われているかをざっと確認することです。

2つ目は
1回あたりの食べる量をあらかじめ決めておき
短期間に大量に食べ続けることを避けることです。

3つ目は
「無添加」「天然」という表示だけで安心・不安を判断せず
具体的な成分名まで目を向けることです。

4つ目は、気になる添加物については
消費者庁や食品安全委員会など公的機関の情報を参考にすることです。

5つ目は
学校や地域のハロウィン行事で複数のお菓子を受け取る可能性がある場合
その日のうちに食べる量を事前にご家族で話し合っておくことです。

これらは難しいルールではなく普段の買い物や
片付けの中で少し意識するだけでできる工夫です。

継続できる範囲で取り入れることが
結果的に長く役立つ習慣につながります。

例えば
もらったお菓子をいったん一つの容器にまとめて
毎日少しずつ取り分けるという方法を
実践しているご家庭もあります。

こうした小さな工夫は
添加物の種類を細かく覚えることよりも
多くの家庭にとって実践しやすい方法だと感じています。

また
普段からお子さんと一緒に原材料表示を
眺める時間を少し作っておくと
お菓子を「禁止するもの」ではなく「選ぶもの」
として捉える習慣が育ちやすくなります。

年齢が上がるにつれてお子さん自身が表示を
見て選ぶ機会を増やしていくことも
食の安全について考える力を
育む一つのきっかけになります。

これらを意識するだけで
ハロウィンのお菓子を無理に禁止するのではなく
安心して楽しむための工夫ができるようになります。

看護師として長年
体調や生活習慣のご相談を受けてきた立場から言うと
添加物を完全に避けることよりも
知った上で量と頻度を調整することの方が
無理なく長く続けられると感じています。

日本では、食品添加物は、
食品安全委員会による評価を受けて、人の健康を
損なうおそれのない場合に限り、成分の規格や
使用の基準を定めたうえで使用が
認められています（厚生労働省「食品添加物」）。

なお、2024年4月からは、
食品の衛生基準にかかわる行政は、
厚生労働省から消費者庁に移っています。

まとめ

ハロウィンのグミやキャンディは
合成着色料だけでなく
酸味料・光沢剤・加工デンプンなど複数の添加物が
組み合わされてできています。

いずれも使用基準の範囲内で安全性が
評価されているものですがお子さんは摂取量の影響を
受けやすいため量と頻度への意識は
持っておきたいところです。

「天然だから安全」「無添加だから安心」と単純に
判断せず原材料表示を確認する習慣を持つことが
無理なく続けられる食の見直しにつながります。

大切なのは完璧を目指すことではなく
知った上で選べる範囲を少しずつ
広げていくことだと感じています。

今回の内容をご家庭でのお菓子選びの
参考にしていただければ幸いです。

食と体をテーマにした看護師の教材は、
コクアマーケットで紹介しています。

参考にした資料

• 厚生労働省「食品添加物」
• 消費者庁「食品表示の内容を正しく理解するための“食品添加物表示に関するマメ知識”」