スーパーでの食品選び– category –

リン酸塩は本当に体に悪いのでしょうか。ハムやソーセージ、プロセスチーズ、清涼飲料水にも使われるこの食品添加物について、働きや安全性評価、摂りすぎた場合のリスク、家庭でできる付き合い方を、現役看護師が公的機関の評価をもとに分かりやすく解説します。

ウインナーやハムの発色剤・亜硝酸ナトリウムは危険なのか。IARCの評価の読み方や日本人の摂取量、無塩せき表示の見分け方まで、看護師の視点で運動会弁当に役立つ選び方を整理しました。

赤色3号などの合成着色料はなぜ話題になっているのか。アメリカの禁止理由と日本の安全基準の違いを看護師が解説し、子どものお弁当・おやつで気をつけたい添加物の選び方も紹介します。