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ドレッシングやマヨネーズ、パン、アイスなどに使われる乳化剤・増粘剤は体に悪いのか。30年以上の臨床経験を持つ看護師が、公的機関の評価や研究をもとに整理し、表示の見方や家庭での選び方のポイントも紹介します。

食事のたびに必ず使うもの。それが 調味料 です。 料理の主役ではないけれど、ほぼ毎日、家族の体に入るもの。 だからこそ、 食品添加物が気になってきた 無添加やオーガニックが良いと聞くけれど、何を選べばいいか分からない 全部を変えるのは正直大変 ...

スーパーで食品を選ぶとき、原材料表示を見て、こんな不安を感じたことはありませんか？ ・カタカナの成分がたくさん並んでいる・「食品添加物」と書いてあると、なんとなく怖い・体に悪いと聞いたことがあるけれど、どこまで本当か分からない 「できるだ...